五感でいただく高級海鮮：ふかひれ・あわび・伊勢エビ…をヨーロピアン風のコース料理で。意外とリーズナブル！


こんにちは、台北ナビです。屋台や夜市で食べるＢ級グルメもいいけれど、せっかく台湾観光に来たのなら、高級グルメも味わってみた～いっ！だって、日本で食べるより、かなり・とっても・だ～いぶお手ごろ価格でいただけちゃうんですから。今日はそんな気分の時にピッタリのレストラン「鼎極」をご紹介いたします。ふかひれ・あわび・伊勢エビ・ツバメの巣といった高級食材のオンパレード・コースがリーズナブルにいただけるんです！

今回おじゃました「鼎極」は2007年７月にオープンしたばかりの新しいお店。しかし、ナビでも紹介しているフカヒレ店「鼎天」と名前がソックリ…なにかつながりが？と、オーナーに伺うと、実はこちらのオーナー、以前「鼎天」のオーナーの一人だったのだとか。今回、より自分の理想に近づいた味作り・店作りをめざして、オープンさせたのがこちら「鼎極」なのだそうです。新しいお店とはいえ、長年同商売に携わってきた知識・経験を生かしての新店舗開店に、期待度は大。シェフやスタッフの何人かはオーナーと長年タッグを組んでいるというから、安心度も大です。

 

では、新たにめざすその理想とは何なのでしょうか？ちょっと気になったので尋ねてみると、店のモットーとして、「よい材料」「よい味」「よいサービス」

 の３つの「よい」を目標に掲げているのだとか。それはごく当然のことのようにも感じますし、もちろん、以前から心がけていたこと。ただ、その当たり前のことをより深く追求し、徹底していきたいとのこと。続けて「中には、ふかひれスープに市販の粉末チキンスープを使っていたり、あわびもレトルトものにちょっと味付けをしたような、そんな店だってあるんです。うちは丸１日かけてふかひれを戻し、スープだって黒豚・金華ハム・老母鶏(よく脂ののったメスのニワトリ)のいいダシを使っているんですよ」と自信タップリ。せっかくめったにお目にかかれない高級食材を味わうのですから、信頼のある店で食べたいと思うのは、消費者として当然。それにしっかりと応えてくれるのがこちらの店でもあるようです。

 

  


 

また、オーナーはこうも考えます。「料理は目・鼻・耳…といった五感で食べるもの」その言葉どおり、味だけでなく、こだわりを見せているのが、店内のインテリアと食器。高級な料理だからその雰囲気も高級にと、内装はヨーロッパの宮殿をイメージ。深紅のソファーやサテンのテーブルクロスはまさにゴージャスといった感じ(ほんのり、昔懐かしい～感もただよいますが＾－＾)また、使う食器もヨーロピアン調の洋風食器にナイフ・フォークでいただくスタイル(お箸もあるのがうれしいところ♪)。音楽は時におフランスなシャンソンが流れたり～、といった具合で、台湾に来たんだかどこに来たんだか。中華を西洋スタイルでいただく、というのが、こちらの特徴でもあります。

メニューは単品もありますが、断然おすすめなのが、まとめて高級食材をいただけちゃうコース料理。好みとお値段でお選びください～。

 ふかひれコース　1680元

和風サラダ
ふかひれ上等スープ
車海老
赤ワインのブ夕肉の切り身
チャ‐ハン
デザート
果物


ふかひれ姿煮コース(三)　　2680元



和風サラダ
ふかひれ姿煮上等スープ
チリ産アワビ
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(1つ選びます) 　　
チャーハン　
デザート　
果物


ふかひれ姿煮・ツバメの巣コース　3280元



和風サラダ
ふかひれ姿煮上等スープ
チリ産アワビ
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(1つ選びます)
デザート:ツバメの巣
チャ‐ハン
デザート
果物

あわび・ツバメの巣コース　3480元



和風サラダ
ツバメの巣上等スープ
あわび姿煮(オーストラりア)
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(1つ選びます)
チャ‐ハン
デザート
果物


あわび・大ふかひれ姿煮・ツバメの巣コース　4280元



和風サラダ
大ふかひれ姿煮上等スープ
あわび姿煮(オーストラりア)
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(1つ選びます)
デザート:ツバメの巣
チャ‐ハン
デザート
果物

あわび・大ふかひれ姿煮コース　3680元
和風サラダ
大ふかひれ姿煮上等スープ
あわび姿煮(オーストラりア)
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(1つ選びます)
チャ‐ハン
デザート
果物

＜サービス＞全コース共通カラスミ、ＸＯソース、コーヒーＯＲ紅茶（ホット/アイス）付き


今回、ナビがいただいたのは、オーナーの１番のおすすめであり、店の１番人気でもある2180元のコース。内容とお値段を比べていくと、最もお手軽？それが人気の秘密かもしれません。ふかひれはいずれのコースもインドネシア産のものを、またあわびは姿煮用にはオーストラリアの高級もの、他は少しお手ごろにチリ産を使用しているとのことです。産地を堂々と明かせるのもよい食材を使っている証なのでしょうね。




ナビの一口メモ：ふかひれ姿煮コース(三)　　2680元

 

和風サラダ：冷たいお皿の上にはフレッシュサラダ。フルーツの酸味ある和風ドレで



ふかひれ姿煮上等スープ：丸々大きなヒレはあっさりスープで最後の一口まで



チリ産アワビ：十分な厚さ。噛むほどに味がしみでて～♪



チーズ伊勢エビ：こちらもデカッ。チーズ焼きなので洋風っぽい



桜エビチャーハン：桜の器が洒落ている！つい笑みがこぼれてしまうほど美味～！



デザート：今回はマンゴープリンでした～。これも結構大きめ！



カラスミ：台湾産のカラスミ。これ食べたらおみやげに欲しくなるっ、絶対！！
・ ＸＯソース：お好みでチャーハンに混ぜたり…
・ コーヒーＯＲ紅茶：〆にドリンクがいただけるというのはホッしますよね


果物：季節のフルーツ盛はかわいらしくカットしてあり、見た目もグッド


また、うれしいことに、コース料理のシェアもＯＫ！とのこと。2人で2680元のコースを１つと単品でメインにもう一つアワビとか伊勢エビとか…そんなオーダーの仕方もナビ的にはおすすめです。

○単品
・特大ふかひれ姿煮上等スープ    3280元
・オーストラリアのアワビ姿煮　1380元
・伊勢エビ　1200元
・ツバメの巣デザート　1380元


  

※紹興酒、ビール(台湾・キリン・生)、ワインなどもあります。 それから、もっと気軽にふかひれだけを味わいたいのなら、ビジネスランチを利用するのも手です。これはもちろんお昼時のみですが、お手軽派は要チェックですよ！ 

１度は味わってみたい高級食材、ふかひれ・あわび・伊勢エビ・ツバメの巣。どれもめったに食べられない品々なのに、あれあれ～？よくよくみてみると、意外とお手ごろ価格ではありませんか！今度の旅行の〆は、こちら「鼎極」でちょっとリッチな思い出作ってみませんか？




■ 基本情報
住所　：　台北市民生東路一段52号
電話番号　：　(02)2523-9678
営業時間　：　AM11：30 ～ PM14：00 、 PM17：30 ～ PM21：30
休業日　：　なしクレジット           カード　：　Visa、Master、JCB
日本語　：　可日本語
Menu ：　あり

■ 行き方・交通 ＭＲＴ「雙連」１番出口を出て、民生東路を右へ。
そのまままっすぐ行き、中山北路を越えた林森北路手前の右手。